niedziela, 2 października 2016

Gorąca czekolada z kleksem bitej śmietany kokosowej

Macie czasami takie dni, że najchętniej zakopalibyście się pod kocem i nie wystawiali spod niego nawet nosa?
Jeżeli tak, to polecam schować się pod nim, zabierając ze sobą filiżankę aromatycznej, gorącej czekolady. Sprawdzone, przetestowane, działa! :)

Składniki (na dwie filiżanki):

  • tabliczka gorzkiej czekolady (sporo gorzkich czekolad w sklepach jest 100% vegan)
  • filiżanka (w której potem podacie czekoladę) mleka migdałowego,
  • mała puszka mleczka kokosowego (165 ml)
  • szczypta mielonej papryki chili 
  • szczypta cynamonu

Kilka rad:
  • mleczko kokosowe musi mieć min. 76% zawartości ekstraktu kokosowego (im więcej, tym łatwiej będzie ubić bitą śmietanę)
  • mleczko kokosowe przed ubiciem na śmietanę, musi być przechowywane w lodówce min. 20 godzin.
  • do ubicia bitej śmietany używamy tylko części stałej mleczka. Część płynną pozostawiam do innych potraw.
  • jeżeli śmietanka nie będzie chciała ubijać się na sztywno, proponuję dodać (ewentualnie) "Śmietan-Fix" w połowie ubijania mleczka kokosowego

Sposób przygotowania: 
Korzystając z powyższych rad, mleczko kokosowe ubijam mikserem na sztywną bitą śmietanę.
Mleko migdałowe wraz z połamaną czekoladą podgrzewam w rondelku, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Masa powinna być idealnie gładka, bez grudek. Dodaję chili oraz cynamonu i mieszam jeszcze przez kilka minut. 
Przelewam do filiżanki, a na wierzch za pomocą rękawa cukierniczego dodaję łyżkę bitej śmietany.